Boniatos rellenos de crema de queso feta y espinacas
Estos boniatos quedan espectaculares con esta combinación de queso feta y espinacas. Plato perfecto como acompañamiento, entrante o plato único.
Ingredientes
800gr de mini boniatos o boniatos para microndas
250gr de queso feta
300gr de espinacas frescas
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Mete la bolsa de los bonitos en el microondas, durante 7 minutos o cuece de forma tradicional en el horno.
Mientras saltea las espinacas con 2 cucharadas de aceite, a fuego fuerte durante 5min o hasta que estén hechas. Reserva.
Desmiga el queso feta en un cazo, calienta hasta que se funda mientras remueves, y añade a las espinacas salteadas. Mezcla todo bien y reserva.
Saca los boniatos del microondas, abre con cuidado la bolsa. Coloca en una bandeja de horno y parte por la mitad.
Con la ayuda de una cucharilla, haz un hueco en el centro, haciendo presión, para que quede espacio para rellenarlos (mira cómo hacerlo en el vídeo).
Rellena de la mezcla de queso y espinacas, añade un chorrito de aceite de oliva y hornea a 200º durante 10min, con calor arriba y abajo, y con ventilador.
