Arroz de ajos tiernos y secreto ¡En inducción!
Si el arroz se os resiste, os cuento como prepararlo en todo tipo de fuegos.
Queda suelto, con la base bien doradita y es muy sencillo de preparar.
Ingredientes (2-3 raciones)
200gr de arroz redondo
600ml de caldo de pollo, carne o verduras
250gr de secreto
1 manojo de ajos tiernos
1 cucharada de tomate concentrado
Sal y pimienta al gusto
aceite de oliva
Elaboración
En la paella añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva, los ajos tiernos limpios y en rodajas y sal al gusto. Dora 2 minutos a fuego medio-fuerte.
Corta el secreto en dados, añade sal y pimienta y mezcla bien. Añade el secreto salpimentado a la paella y dora otros 3-4 minutos.
Añade la cucharada de tomate concentrado, remueve y añade el arroz. Dora 2 minutos hasta que veas el grano transparente, añade el caldo, remueve y no toques ya más el arroz.
Cocina 3 minutos a fuego fuerte, 12 a fuego bajo, y los últimos 3 minutos, sube un poco el fuego para que se tueste la base. Apaga el fuego y deja reposar 5 min.
