Ensalada completa con huevo, garbanzos y vinagreta
Un plato completo, lleno de color, sabor y contrastes.
Sin duda las ensaladas siempre son bienvenidas en casa, y además, es que son tan versátiles y maravillosas, que no hace falta repetir, ¡Hay mil opciones como esta tan rica!
Ingredientes
Rúcula
1 huevo a la plancha (receta anteriores reels)
100gr de garbanzos cocidos
8 cherrys
1/2 aguacate
Cebollino
Vinagreta al gusto (yo he usado la de ayer, ver receta)
Aceite y sal al gusto
Elaboración
En un recipiente apto para airfryer/horno, coloca los garbanzos y los cherrys. Añade sal y aceite y hornea a 175ºC 10 minutos.
Monta la ensalada con una base de rúcula, el huevo a la plancha al centro, los garbanzos y cherrys asados, el medio aguacate laminado, termina con cebollino y un par de cucharadas de la vinagreta.
Mezcla, y a disfrutar!
