Ensalada de granada y requesón con aliño de granada
Una receta de temporada maravillosa.
Hoy cocino con un producto de temporada riquísimo, y os comparto esta receta para que podáis disfrutar de las granadas de muchas formas. Y con el aliño, vais a triunfar.
Ingredientes
2 granadas
100gr de brotes de rúcula
150gr de requesón o queso fresco al gusto
20-30 piñones
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Desgrana las granadas, en el vídeo te dejo 2 formas de hacerlo para que veas que es muy fácil.
- Opción 1: corta por la mitad y golpea para que caigan los granos.
- Opción 2; haz 4 cortes en la corona y retírala. Haz unos cortes desde las membranas hasta la parte inferior, quita el corazón, abre y desgrana.Coloca en un plato la rúcula, la mitad de la granada, el requesón, los piñones tostados, y un poco de pimienta.
Tritura la otra mitad de la granada con el diente de ajo, sal y pimienta, vinagre y aceite de oliva.
Añade por encima de la ensalada y listo.
