Pollo guisado con salsa de parmesano y cebolla
Si os gustan los guisos, este queda delicioso. El pollo tierno y jugoso, con una salsita que pide pan para disfrutarla como merece.
Ingredientes
3-4 muslos y contramuslos de pollo sin piel
5 cebollas blancas
700ml de caldo de pollo, carne o verduras
200ml de leche evaporada
100gr de parmesano
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Elaboración
Salpimienta el pollo, añade 3-4 cucharadas de aceite en la olla y dóralo a fuego fuerte durante 5-6 min. Reserva.
En la misma olla, añade la cebolla pelada y en cuartos con un poco de sal. Dora hasta que coja color.
Añade el pollo de nuevo sobre la cebolla, la hoja de laurel, cubre con el caldo y lleva a hervir.
Cuando empiece a hervir, cierra la olla a presión, elige la opción 1 y sube el fuego al máximo hasta que empiece a liberar vapor, cuando suba el sensor, baja el fuego a la mitad y cocina 15-20 min dependiendo del tamaño de los trozos.
Una vez pasado el tiempo, aparta la olla del fuego y deja enfriar 15 min. Abre la olla, retira el pollo, añade el parmesano, previamente picado, la leche ideal, remueve y tritura hasta que quede una salsa homogénea.
Añade de nuevo el pollo y cocina sin tapar a fuego medio unos 10 min.
