Espaguetis con anchoas, alcaparras y limón
Una mezcla que os va enamorar, hacedme caso si no la habéis probado. Los ingredientes se integran, se mezclan y el zumo de limón le da ese toque fresco perfecto.
El resultado es una salsa que vais a querer añadir en todo ¡os lo aseguro!
Ingredientes
200gr de espaguetis
6-8 anchoas pequeñas
20-30 alcaparras
4 piparras
zumo y ralladura de 1/2 limón
1 cucharada de tomate concentrado (opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
En una sartén añade el aceite y las anchoas. Cocina 5 minutos hasta que se integren con el aceite.
Añade las alcaparras previamente secadas y las piparras picadas. Remueve y añade el tomate concentrado. Deja cocinar 2 minutos y añade el zumo y ralladura de 1/2 limón. Reserva.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo hasta que esté a tu gusto, en mi caso al dente.
Escurre y guarda 200ml del agua de la cocción.
Añade la pasta a la salsa, remueve y cocina a fuego medio mientras de integra todo y el agua se va evaporando. Añade más agua si es necesario mientras remueves hasta que esté a tu gusto y listo.
