Sandwich de pollo con salsa de cacahuete
Un sandwich muy fácil, diferente y que está increíble. Puedes acompañar este sandwich con unas patatas gajo con mayonesa de nueces. En cuanto a la crema de cacahuete prioriza siempre la calidad, fíjate en sus ingredientes y asegúrate que tenga una buena proporción de estos frutos secos.
Ingredientes (para 2 raciones)
2 rebanadas grandes de hogaza 100% integral
1 pechuga grande de pollo
1 cebolla
un poco de queso mozzarella
un poco de rúcula
1 cucharadas soperas de crema de cacahuete de calidad 100% cacahuete
1 cucharada de vinagre balsámico de módena
1/2 yogur natural
Aceite de oliva
sal al gusto
Elaboración
Pela y corta en aros la cebolla.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, cocina la cebolla a fuego medio 5-7 minutos.
Aparta a un lado la cebolla y coloca la pechuga entera o partida en 2 filetes más finos. Cocina por ambos lados hasta que esté dorada.
Añade el queso por encima de la pechuga, deja 1 minuto hasta que funda.
Mientras tuesta el pan.
Prepara la salsa; mezcla la crema de cacahuete crunchy con el vinagre, el yogur y sal al gusto.
Unta la salsa en ambas rebanadas de pan, coloca sobre un lado la cebolla, encima la pechuga con el queso, termina con la rúcula y cierra.
