Arroz meloso con pollo y ajos tiernos
Si os gusta el arroz, este os va a encantar. Este plato de arroz meloso con pollo y ajos tiernos es perfecto para esos días que buscamos un plato realmente reconfortante. Además fácil de hacer y con ingredientes muy fáciles de encontrar en el supermercado.
Ingredientes
1 pechuga grande de pollo
135gr de arroz redondo
2-3 ajos tiernos
1 manojo de espárragos verdes
1 tomate maduro
1 cucharadita de pimentón
Hebras de azafrán
500ml de caldo de pollo
Aceite de oliva de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Corta el pollo en dados, salpimenta y dora en una olla con 3-4 cucharadas de aceite durante 5 min a fuego fuerte.
Saca el pollo, y en la misma olla, añade un poco más de aceite, los espárragos y los ajos tiernos troceados. Añade sal al gusto y saltea otros 5 minutos.
Añade el tomate rallado, remueve, añade el pimentón, remueve de nuevo, el caldo y el azafrán.
Cuando empiece a hervir, añade el arroz, remueve, tapa y cocina 10 minutos a fuego bajo.
Añade el pollo salteado, tapa y cocina otros 8 minutos.
