Idea de ensalada con pepino y zanahoria
Fácil, saludable y súper rica. En un momento tendrás lista una ensalada muy fresca y llena de sabor. Perfecta como entrante, acompañamiento de platos principales o para cenas ligeras. ¡Sírvelo bien frio!
Ingredientes (para 2 raciones)
2 zanahorias
1 pepino
Perejil fresco picado o las hojas de la zanahoria
1 yogur griegos natural
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Ralladura y Zumo de medio limón
Pimienta y Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
semillas de sésamo para decorar
Elaboración
Lava y pelas las zanahorias.
Lava el pepino.
Con un pelador haz tiras de las zanahorias y del pepino, coloca sobre un colador, añade una cucharadita de sal, impregna bien y deja escurrir al menos 30min.
Mientras en un bol mezcla, el perejil fresco picado o las hojas de la zanahoria, el yogur, el ajo en polvo, ralladura y el zumo de limón, pimienta y sal.
Aprieta la verdura para que saque el agua y escurre, añade en la mezcla anterior y remueve.
Sirve en un bol con un buen chorro de aceite de oliva y semillas de sésamo.
