Arroz meloso de serpia, ajos tiernos y espárragos
¿Quién dijo que comer bien es complicado? Especialmente en verano que es cuando menos apetece pasar horas en la cocina. Esta receta con la que vais a triunfar y se tarda muy poquito en hacer. Apunta esta receta y prepara este arroz meloso de sepia en sólo 15 minutos con la olla exprés
Ingredientes (para 2 personas)
200gr de sepia limpia
100gr de ajos tiernos limpios y cortados
100gr de espárragos verdes finos
120gr de arroz redondo (variedad albufera, o el que tengáis en vuestra zona)
650ml de caldo/fumet de pescado
2 cucharadas de salmorreta (receta en youtube) se puede sustituir por 2 cucharadas de tomate rallado y 1 de pasta de ñora, o sólo por 2 cucharadas de tomate frito casero.
30ml de aceite de oliva (2 cucharadas)
Sal al gusto
opcional, perejil picado para decorar
Elaboración
Añade el aceite de oliva, pulsa "Selección de Función" selecciona "sofreír", pulsa "ajustes" y selecciona 7min. Pulsa la tecla Inicio/Pausa para empezar.
Dora la sepia troceada, los espárragos verdes troceados y los ajos tiernos durante 5min, añade la salmorreta cocina 1 minuto, añade el arroz, y la sal y cocina otro minuto.
Cubre con el caldo previamente calentado. Cierra y pulsa "Selección de Función" selecciona "arroz", pulsa "ajustes" y selecciona 8 min. Pulsa la tecla Inicio/Pausa.
Pasado el tiempo, desciende el sensor de presión utilizando el "método de liberación rápida de la presión, y dejamos reposar tapado 2-3 minutos.
