Ensalada de calabacín aliñado con burrata
Una receta que vas a repetir muchas veces.
Hoy vengo con una idea fácil, rica, saludable y con un sabor espectacular. Qué gustazo preparar comida rica en poco tiempo y disfrutarla tanto.
Ingredientes
1 calabacín
1 burrata (puede ser mozzarella, ricotta, queso fresco o el que más os guste)
unas hojas de albahaca
10 aceitunas verdes a gusto
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3-4 cucharadas de vinagre de jerez
Pimienta al gusto
Elaboración
Lava y corta en rodajas el calabacín.
Cocina en una plancha a fuego fuerte con un poco de aceite por ambos lados y reserva.
En un recipiente mezcla el aceite, el vinagre de jerez, la pimienta, la albahaca picada y las aceitunas picadas.
Añade el calabacín cocinado y vuelve a mezclar.
En un plato abre la burrata, coloca el calabacín aliñado por encima, todo el jugo y unas hojas de albahaca para decorar.
