Verdura asadacon queso cottage y aliño de tomate asado
Para disfrutar de las verduras de todas las formas.
Si queréis un idea fácil y riquísima, este plato es todo un acierto. Y así tenéis una nueva idea para comer verduras así de ideal.
Ingredientes
2-3 berenjenas pequeñas
4-5 tomates pera
Sal y pimienta al gusto
6 cucharadas de aceite de oliva
20-30 alcaparras
200gr Queso cottage
Elaboración
Lava y corta por la mitad las verduras.
Haz unos cortes en la berenjena para que se cocine mejor.
Coloca toda la verdura en una fuente para horno, añade un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Cocina unos 35-40min a 180ºC.
Cuando la verdura esté lista, deja templar 10min, coloca en un plato 3 tomates, quita la piel y aplasta con un tenedor. Añade 3 cucharadas de aceite y las alcaparras, remueve y reserva.
Monta el plato con la berenjena asada, el queso por encima y el aliño de tomate.
