Calabacines rellenos en solo 15 minutos
Comer bien y sano en muy poco tiempo es posible y te lo demuestro con esta receta.
Además esta receta es muy versátil porque puedes adaptar el relleno con tus ingredientes favoritos, incluso hacerla vegetariana o vegana sustituyendo la proteína animal por vegetal. Para la salsa de tomate frito, puedes comprarla o hacerla en un momento con esta receta de salsa de tomate al igual que la receta de cebolla caramelizada.
Ingredientes
1 calabacín
2 cucharadas de tomate frito casero
1 cucharada de cebolla caramelizada
1 lata de caballa en aceite de oliva (50gr)
un poco de queso gouda rallado, mozarella o el que prefieras.
orégano y sal al gusto.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lava el calabacín, corta por la mitad, y cada mitad a lo largo.
Haz unos cortes por la parte de la carne, añade aceite y cocina al microondas 10 min.
Saca el calabacín, quita parte de la carne y aplasta con un tenedor.
Mezcla la carne del calabacín con la cebolla caramelozada, el tomate frito, la caballa escurrida y desmigada y sal al gusto.
Rellena los calabacines, añade queso y orégano y hornea 5minutos a 200ºC o hasta que estén dorados.
