Cómo limpiar una alcachofa
A veces no sabemos cómo preparar un ingrediente y por eso no lo incluimos en nuestra día a día. Hoy te comparto cómo limpiar una alcachofa para luego poder aprovecharla en otras recetas.
Ingredientes
Alcachofas
Elaboración
Corta el tallo, quita los pétalos exteriores hasta llegar al corazón, donde se encuentras los más tiernos.
Corta la punta y limpia bien el tallo, dándole forma.
Si en el interior tiene pelusa o muchos "pelitos" puedes quitarlos con una puntilla o con la ayuda de una cuchara, pero en mi caso cuando la alcachofa es tierna, apenas lo noto y los dejo.
Consejos
Si vais a cortar muchas, os recomiendo que vayáis dejándolas cortadas en un bol con agua y zumo de limón exprimido o perejil para evitar que se oxiden.
También podéis frotarlas con limón o exprimir limón por encima para que no se vayan poniendo oscuras.
Las manos también puede que se os oscurezcan, lo mejor es usar guantes de látex, o lavarlas bien frotando con jabón una vez termines.
El tallo que se corta, si lo pelas, lo puedes hornear junto con otras verduras o añadir a salteados.
as hojas externas amargan un poco, así que no suelo aprovecharlas para caldos ni sopas.
