Cous cous de naranja con pasas y frutos secos
Este cous cous de naranja es una guarnición maravillosa, llena de sabor y muy fácil de preparar. Perfecta para acompañar a un pollo a la plancha o con un guiso especiado o con unas brochetas de pollo satay.
Ingredientes (para 3-4 raciones)
200gr de Cous Cous integral (o normal)
Un puñado de anacardos naturales o tostados 16-20unidades (o el fruto seco que más os guste)
Un puñado de pasas
Un manojo de perejil (15gr)
Sal y pimienta al gusto
1/4 cucharadita de canela
opcional: cayena o chile molido o en copos (al gusto)
1 naranja ; ralladura y zumo
Agua hirviendo👉 IMPORTANTE! En total debe haber la misma cantidad de Cous cous que de líquido, así que pesa el zumo de naranja y el resto debe ser agua. En este caso sería 50ml de zumo y 150ml de agua.
Elaboración
En un bol hondo, añade el Cous cous, los anacardos picados, las pasas, el perejil picado, sal y pimienta, la canela, la cayena, el zumo y la ralladura de naranja y mezcla bien.
Calienta el agua hasta que hierva, añade rápidamente al bol bien repartida, y tapa con un plato o con film para que genere vapor.
Espera 4-5 minutos o hasta que se haya consumido el agua. Remueve y listo
