Ensalada de melocotón asado ¡Con jamón, mozzarella y aliño de nueces!
Si queréis un idea fácil y riquísima, esta ensalada es todo un acierto. Contrastes, texturas y una combinación espectacular.
Ingredientes
2 melocotones
100gr de brotes de rúcula
1 mozzarella
80gr de jamón
1/2 limón
80 gr de nueces
Cebollino fresco
Pimienta al gusto
6 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Lava, pela y corta en trozos el melocotón.
Cocina en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y un toque de pimienta a fuego medio-fuerte hasta que esté dorado. Reserva.
Para el aliño; pica las nueces y el cebollino, mezcla junto con zumo de limón, pimienta al gusto y el resto de aceite de oliva.
Monta la ensalada con la rúcula en la base, encima la mozzarella troceada, el melocotón asado, el jamón, y termina con el aliño.
