Ensaladilla de pulpo
Receta perfecta para el fin de semana, sorprender en casa y disfrutar mucho, que es a lo que hemos venido. Esta receta de ensaladilla de pulpo te va a encantar por sus contrastes de sabores. Puedes servir la ensaladilla sobre unos Ochíos como en mi caso, con unos picos, en vasitos individuales, o como prefieras. Aguanta muy bien en la nevera unos 2-3 días.
Ingredientes
250gr de pulpo cocido
250gr de patata cocida
1 huevo cocido
50gr de cebolla tierna
80gr de manzana
100ml de mayonesa
Sal al gusto
Elaboración
Pela y aplasta la patata con un tenedor, añade la cebolla picada, la manzana picada, el huevo rallado, el pulpo en rodajas (reservando unas pocas para decorar), la mayonesa y sal al gusto. Mezcla bien y reserva.
Dora a la plancha las rodajas de pulpo que hemos reservado.
Monta la ensaladilla y añade encima el pulpo salteado para dar un toque diferente y un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra.
