Gofres de patata con carne de conejo con tomate
¿Te gustan las patatas? Te propongo una forma diferente y divertida de comerlas. Además es muy fácil de hacer y te llevará muy poco tiempo hacerlo. Utiliza ingredientes de calidad y lo más casero posible, como por ejemplo esta salsa de tomate perfecta.
Ingredientes (para 4 personas)
2 muslos de carne de conejo (deshuesados)
2 patatas (400gr)
150gr de salsa de tomate
1 nuez de mantequilla
1 huevo
50ml de agua
Sal al gusto
aceite de oliva
Perejil picado.
Elaboración
En una fuente apta para microondas, añade la patata pelada y en daditos. Añade sal al gusto, agua y 2 cucharadas de aceite, remueve, tapa con film apto para microondas, haz 3-4 perforaciones con un cuchillo y cocina a max. potencia 10min. Reserva.
En una sartén añade 2 cucharadas de aceite, los muslos deshuesados de carne de conejo previamente troceados y salados. Dóralos unos 5 min a fuego fuerte.
Añade la salsa de tomate, el perejil picado y deja que se cocine 5 minutos.
Aplasta la patata, añade la mantequilla y el huevo. Remueve y coloca en una gofrera previamente engrasada. Cocina hasta que estén dorados (saldrán 4).
Monta el gofre con rúcula y la carne de conejo con tomate.
