MI RECETA DE HUMMUS BÁSICO ¡para que quede perfecto!
Uno de mis básicos semanales en casa es el hummus.
Las legumbres son alimentos maravillosos y una forma ideal, fácil, saludable y súper versátil es comerlas en forma de hummus.
Podéis hacerlo de muchas maneras o sabores; de aguacate, remolacha, ... pero hoy os dejo MI RECETA BÁSICA, la que más hago y la que NUNCA FALLA.
Ingredientes
400gr de garbanzos cocidos ( en mi caso variedad pedrosillano)
1 cucharada grande de tahini (pasta de sésamo)
1 diente de ajo
1/2 Zumo de limón (yo pongo 1 entero porque nos gusta mucho)
1/2 cuchardita de Comino en polvo (yo pongo 1 entera porque nos gusta mucho)
sal al gusto.
Si es necesario: Agua fría (hasta conseguir la textura deseada)
Para decorar: pimentón y aceite de oliva.
Elaboración
Añade en el vaso batidor 300gr de garbanzos cocidos sin escurrir en el agua en la que vienen, el diente de ajo picado, el zumo de limón, el tahihi, el comino y la sal.
Empieza a triturar hasta que quede una textura súper suave. Si es necesario, añade agua muy fría conseguir la textura deseada.
Prueba de sal, comino y zumo de limón y rectifica si es necesario. Guarda en la nevera.
TOPPING: Mientras mezcla los 100gr de garbanzos sobrantes, en este caso bien lavados y secos, con 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de aceite y sal al gusto.
Sirve el hummus en un plato, dale forma bonita añade en el centro los garbanzos con pimentón y un chorrito de aceite.
- Tanto el hummus como los garbanzos con pimentón, pueden guardarse en la nevera en un tuper hermético hasta 4 días.
- Los condimentos deberás ir ajustándolos a tu gusto; limón, comino, ajo, si no estás acostumbrado a usarlo, empieza por cantidades pequeñas y ve subiendo, según tus gustos y tu paladar.
- Por supuesto, puedes usar garbanzos cocidos por tí.
- El bote de garbanzos déjalo en la nevera para que ya estén fríos
- Si añades agua que sea muy fría o si el procesador es potente, puedes añadir hielo.
- Usa garbanzo pedrosillano, en especial para decorar, son más pequeños y queda más bonito.
