Untable coliflor y pimiento
Otro untable para disfrutar a tope de las verduras!
Súper cremoso, suave y puedes usarlo donde prefieras; para dippear o como salsa en tus platos o ensaladas.
Ingredientes
250gr Coliflor (1/2 coliflor)
1 Pimiento rojo asado
Zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de vinagre jerez o tu favorito
1 cucharadita de ajo en polvo
Cebollino picado
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta y sal al gusto
Para decorar: cebollino, chile/ají en copos (opcional si os gusta el picante como a mí), ralladura limón y aceite.
Elaboración
Lava la coliflor, coloca en un recipiente apto para microondas con tapa y cocina al vapor 5 min hasta que quede blandita.
Tritura con el resto de ingredientes a excepción del aceite.
Añade el aceite y sigue triturando para que emulsione.
Decora como más te guste, en mi caso con más cebollino y aceite de oliva.
> Podéis guardarlo en nevera durante 3 días en un recipiente hermético.
