Pan de calabacín muy esponjoso
Un pan diferente, saludable y delicioso que además queda muy muy esponjoso. Guárdalo en la nevera en un tupper hermético durante 2-3 días y si quieres, puedes tostarlo en el grill un poco antes de comerlo, verás que estará impresionante.
Ingredientes (para 4 raciones)
4 huevos
2 calabacines (500gr)
100gr de harina de avena
1/2 cucharadita de levadura química, polvos de hornear o bicarbonato.
Sal al gusto
Semillas de chía
Elaboración
Lava, corta en dados y cocina el calabacín en un bol al microondas 5 minutos para “reblandecerlo” un poco.
Vierte en un bol junto con los huevos, la harina, la levadura y sal. Remueve.
Añade en un molde con papel de hornear, reparte bien.
Añade por encima las semillas de chía.
Hornea 40-50min a 180grado calor arriba y abajo con ventilador.
Deja enfriar, quita el papel, corta al gusto y listo.
> Si prefieres poner el calabacín en crudo, escúrrelo en un trapo para quitarle el agua.
> También puedes sustituir el paso del microondas por cocinarlo al vapor o cocerlo unos minutos hasta que esté al dente.
