Pasta con salsa de cherrys y burrata

Si te gusta la pasta y los ingredientes muy mediterráneos, esta combinación te va a encantar. El queso y las aceitunas encajan a la perfección y además le da un toque increíble de sabor. Además es un plato muy rápido de hacer y que apenas necesitarás dedicación.


Ingredientes (para 2 personas)

  • 200gr de Linguine

  • 250gr de cherrys

  • 50gr de aceitunas verdes

  • 50gr de aceitunas negras

  • albahaca fresca

  • 200ml de leche evaporada

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 1 burrata


Elaboración

  • Cuece la pasta en agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté al dente.

  • Mientras prepara la salsa; saltea con 2 cucharadas de aceite, los cherrys partidos por la mitad, con sal y pimienta al gusto y las aceitunas en rodajas. (reserva algunas para decorar)

  • Cocina a fuego bajo 5 min para que el tomate saque el jugo.

  • Añade un cucharón de agua de la cocción, las hojas de albahaca, la pasta escurrida, la leche evaporada y remueve bien hasta que quede una salsa muy cremosa.

  • Sirve la pasta, añade por encima un poco de burrata, las aceitunas que hemos reservado, albahaca y aceite de oliva.


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