Pasta con salsa de cherrys y burrata
Si te gusta la pasta y los ingredientes muy mediterráneos, esta combinación te va a encantar. El queso y las aceitunas encajan a la perfección y además le da un toque increíble de sabor. Además es un plato muy rápido de hacer y que apenas necesitarás dedicación.
Ingredientes (para 2 personas)
200gr de Linguine
250gr de cherrys
50gr de aceitunas verdes
50gr de aceitunas negras
albahaca fresca
200ml de leche evaporada
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
1 burrata
Elaboración
Cuece la pasta en agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté al dente.
Mientras prepara la salsa; saltea con 2 cucharadas de aceite, los cherrys partidos por la mitad, con sal y pimienta al gusto y las aceitunas en rodajas. (reserva algunas para decorar)
Cocina a fuego bajo 5 min para que el tomate saque el jugo.
Añade un cucharón de agua de la cocción, las hojas de albahaca, la pasta escurrida, la leche evaporada y remueve bien hasta que quede una salsa muy cremosa.
Sirve la pasta, añade por encima un poco de burrata, las aceitunas que hemos reservado, albahaca y aceite de oliva.
