Pollo con salsa de queso mediterránea
Seguimos con un septiembre lleno de recetas fáciles, ricas y saludables. Esta receta la he preparado con pollo, pero podrías usarla también para pavo o cerdo. Ya verás como esta salsa le dará un toque increíble a la carne.
Ingredientes (para 4 raciones)
2 pechugas de pollo enteras
250gr de queso estilo griego
1 yogur natural
1 cucharada de orégano
150gr de cherrys
12 aceitunas manzanilla sin hueso
Unas hojas de albahaca fresca
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración
Añade al procesador de alimentos, trituradora o robot de cocina el queso, el yogur y el orégano. Tritura un par de minutos hasta conseguir una textura homogénea. Reserva.
Mezcla en un bol los cherrys lavados y partidos por la mitad, las aceitunas en rodajas y unas hojas de albahaca. Añade pimienta y aceite de oliva, y reserva.
Cocina en la plancha las pechugas de pollo a la plancha con un poco de aceite y a fuego medio hasta que estén a tu gusto.
Monta el plato, corta las pechugas, añade la salsa y la mezcla de cherrys.
