Este plato de romanesco asado con queso cottage, olivada y anacardos es uno de mis platos favoritos. Además, si has hecho el romanesco al horno de antemano este plato lo puedes tener listo en apenas 5 minutos.

El romanesco es una verdura de la familia de la coliflor y el brócoli. Se trata de un ingrediente lleno de nutrientes y es perfecto como acompañamiento para carnes pescados o incluso como plato único.