TORTILLA CRUJIENTE CON PATATA
Crujiente por fuera y tierna por dentro! Si te quedas sin ideas, esta te va a encantar
Esta receta tiene un exterior de patata crujiente y un interior con un relleno muy jugoso que puedes adaptar a tus gustos. Una verdadera delicia.
¿Quién se anima?
Ingredientes
3 huevos
2 patatas pequeñas o 1 grande
1/ tomate pera
6-7 rodajas de fiambre de pollo casero (receta)
un puñadito de queso gouda rallado o a tu gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
Cebollino o perejil
Elaboración
Lava y corta las patatas lo más finas posible.
Añade 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y cubre el fondo con las láminas de patata. Tapa y a fuego suave deja que cocinen unos 10 minutos hasta que queden blanditas y por debajo doradas.
Bate los huevos con sal y un poco de cebollino.
Añade los huevos sobre las patatas, tapa y deja cuajar unos minutos.
Añade a un lado el queso, el tomate en rodajas, las láminas de pollo, y el cebollino. Pliega la "tortilla" sobre ese lado y dora ambos lados hasta que el queso de dentro funda y el exterior quede crujiente.
