COLIFLOR ¡con mantequilla, ajos y alcaparras!
Cuando probéis este refrito, os aseguro que ya no habrá marcha atrás. Combina genial con todo y es una manera ideal de darle una alegría a verduras, ensaladas, carnes o pescados.
Ingredientes
1 coliflor (sólo usaremos el centro, con el resto he preparado este untable de coliflor y pimiento)
2 nueces de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cabezas de ajos
2-3 rodajas de guindilla (si os gusta el picante)
20-30gr de alcaparras
Elaboración
Pela los ajos y lamina.
En una sartén añade la mantequilla y el aceite para que esta no se queme. Añade los ajos laminados, la guindilla y empieza a dorar a fuego medio.
Cuando empiecen a coger color, añade las alcaparras lo más secas posible.
Deja cocinar durante unos 10min a fuego suave hasta que se vaya tostando poco a poco.
Este refrito podéis ponerlo encima de lo que más os guste, en este caso he elegido unas rodajas bien ricas de coliflor:
Cortar la coliflor en 4 rodajas (usaremos solo las dos grandes centrales y con el resto prepararemos este untable de coliflor y pimiento).
Coloca las dos rodajas de coliflor en un plato, tapa con tapa apta para microondas y cocina a máxima potencia 12 min hasta que el cuchillo se pueda clavar.
Dora la coliflor en una sartén con una cucharada de aceite por ambos lados.
Sirve la coliflor con el refrito por encima.
