Arroz 3 delicias con salmón
Fácil, sano y muy rico. Este arroz tres delicias con salmón es una maravilla y perfecto como plato principal. Podéis también llevarlo en taper al trabajo.
Ingredientes (para 2 personas)
150 gr de arroz jazmín, basmati o el que más os guste.
75 gr de maíz dulce cocido congelado
125 gr de guisantes congelados
1 huevo
1/2 cucharadita de jengibre
2 ajos
400ml de agua o caldo de verduras
1 ramillete de perejil
200 gr de salmón fresco (pechuga o tofu)
2 cucharadas de salsa de soja
Semillas de sésamo negras
Aceite de oliva, Sal y pimienta.
Elaboración
Saltear 4-5 min. con dos cucharadas de aceite de oliva, los guisantes, el maiz y los ajos laminados.
Añadir el arroz, el jengibre, una pizca de sal. Saltear 2 minutos, añadir el agua caliente y un ramillete de perefil entero. Dejar cocer hasta que el arroz esté hecho, en este caso 15min y reposar otros 5 min.
Hacer una tortilla francesa con el huevo, trocearla y añadir al arroz, mezclar bien.
Saltear el salmón en dados a fuego fuerto durante 2-3 minutos, añadir al final la soja y dejar que se evapore el líquido.
Quitar el ramillete de perejil, servir el arroz en los platos, añadir el salmón salteado, unas semillas de sésamo y un poco de perejil picado.
