Crema fría de calabacín y melón
Un sopa fría saludable, fácil y muy rápida. Perfecta para verano y tenerla prepararla con antelación para que solo sea servir y listo. Ponle de topping taquitos de jamón para añadirle contraste.
Ingredientes
400gr de melón sin piel ni semillas (piel de sapo)
400gr de calabacín con piel
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre de manzana
200ml de leche o bebida vegetal
6-8 hojas de albahaca
4 cucharadas (60ml) de aceite de oliva
Sal al gusto
Elaboración
Colocar en una batidora o robot de cocina, el melón y el calabacín troceado, el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca, el vinagre, una pizca de sal y triturar bien hasta que sea una crema homogenea.
Añadir la leche , más o menos cantidad, dependiendo de la textura que queramos conseguir y por último añadir el aceite de oliva poco a poco (en hilo) mientras trituramos a la vez para que emulsione y consiga una mejor textura.
Guardar en la nevera al menos 2 horas y servir bien frío.
Tip
Podéis añadir unos trocitos de melón por encima al emplatar, y unos trocito de jamón si os gusta el contraste.
