Arroz meloso de sepia y atún
El verano, la playa, el mar… y parece que apetece un arroz de pescado… ¡y este os va a encantar! Es una receta básica en mi casa que nunca falla y muy rápida de hacer.
Ingredientes (para 4 personas)
250gr de arroz redondo
1 sepia
300gr de atún fresco
1 tomate maduro
1 cebolla
2 dientes de ajo
1,3l litro de caldo de pescado (fumet)
Aceite de oliva
Sal al gusto
Perejil picado
Elaboración
En la olla añade 2-3 cucharadas de aceite y el atún en dados. Dora y reserva el atún.
En la misma olla, añade la cebolla picada, la sepia troceada, el ajo picado, sal y cocina 5-6 min. Añade el tomate rallado, cocina 2-3 min hasta que evapore el agua.
Añade el pimentón, remueve rápidamente y añade el caldo. Cuando empiece a hervir añade el arroz, tapa.
Cocina el arroz entre 18-20 min y al final añade el atún salteado que hemos reservado y un poco de perejil picado, remueve y sirve.
