Arroz meloso de verduras
Este arroz meloso es perfecto para las comidas familiares de los domingos o para reaprovechar esas verduras que nos quedan en la nevera y que no hemos podido sacarles partido. Una receta sencilla, deliciosa y muy fácil de preparar. ¿Te animas?
Ingredientes (para 2-3 raciones)
130gr de arroz
100g de ajos tiernos
100gr de pimiento rojo y verde
100gr de habas
1 cucharada de tomate concentrado (puedes poner 1 tomate rallado)
600ml de caldo de verduras o agua
un puñado de espinacas frescas (50gr)
Sal
4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
En una olla, añade el aceite, los ajos tiernos, los pimientos picados, las habas, sal al gusto y dora 5 minutos.
Añade el tomate concentrado y el caldo.
Remueve y cuando empiece a hervir, añade el arroz.
Cocina 18 minutos tapado.
Para finalizar añade las espinacas, remueve y ¡listo!
