Patatas con salsa de champiñones y gorgonzola
Es una de las recetas con más éxito y ¡no me extraña! La salsa es cremosa y suave, y con las ¡¡PATATATAS QUEDA INCREÍBLES!!
Ingredientes
2-3 patatas (500-600gr)
300 gr de champiñones
200ml de nata
50-100ml de leche
70gr de queso gorgonzola o queso azul
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Tan sencillo como cortar las patatas a vuestro gusto, en mi caso estilo rústico, con piel y bien lavadas, chascarlas y colocarlas en una fuente de horno sobre papel de hornear, añadir un chorrito de aceite, sal y pimienta, mezclar bien y hornear a 220ºC calor arriba y abajo, con aire unos 30min, hasta que estén listas.
Preparar las salsa, dorando los champiñones laminados a fuego fuerte. Luego añadir sal, pimienta, la nata, 50ml de leche y el queso. Cocinar unos 15 minutos hasta que el queso se funda y se mezcle todo bien. Añadir más leche si es necesario y queremos que la salsa quede más ligera.
Sacar las patatas del horno, servirlas en un plato y añadir la salsa por encima.
Tips
Esta salsa aguante bien un par de días en la nevera.
Se puede volver a calentar, pero tendréis que añadir un chorrito de leche porque espesa al enfriarse.
Es una salsa que también puedes usar para para pasta, pollo, solomillo…
