Tartaleta caprese
Entrante perfecto para fechas especiales para el menú de Navidad, Nochebuena o Nochevieja. Esta combinación nunca falla y además puedes personalizarlo a tu gusto. Lo mejor es que puedes dejarlas preparadas con un par de horas de antelación y darle un toque de calor en el horno o comerlas en frío.
Ingredientes (para 12 unidades)
12 obleas de empanadillas
24 cherrys
4 cucharadas de salsa pesto
4 cucharadas de queso cottage (podéis poner burrata, requesón, ricotta, queso fresco, mozzarella…)
1 huevo (opcional)
Aceite de oliva
Elaboración
En un molde de magdalenas añade un poco de aceite para engrasarlo.
Coloca cada oblea en su hueco y dale la forma del molde con cuidado.
Añade un poco de pesto en la base, encima 2 cherrys partidos por la mitad y un poco de aceite.
Pinta con huevo por el borde y hornea 12-15min a 200*C hasta que esté bien dorado.
Deja enfriar y separa del molde.
Coloca en una fuente, añade un poco de queso cottage, pesto y aceite de oliva.
Consejos
Puedes prepararlo con 2-3 horas de antelación y comerlo a temperatura ambiente o calentar unos minutos al horno antes de servir.
También podéis terminar antes de servir con un poco de mortalela de Bolonia por encima para hacerlo más italiano, como hice yo en Navidad.
