Champiñones en escabeche de naranja
Esta receta de champiñones en escabeche es una guarnición perfecta, en ensalada, con salmón al vapor, en tostas o en lo que más prefieras. Además dura 1 semana en la nevera guardado en un tupper hermético y puedes usar el jugo para aliñar tus platos.
Ingredientes
500gr de champiñones
100ml de salsa de soja o tamari
150ml de zumo de naranja natural
Ralladura de una naranja
50ml de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Sal al gusto
20 bolitas de pimienta negra
20 bolitas de pimienta rosa
opcional: 1/2 cucharadita de copos de chile o chile en polvo.
Elaboración
Limpia los champiñones y corta en cuartos.
Añade a un cazo los champiñones y el resto de ingredientes, tapa. Pon el fuego a tope, y cuando empiece a hervir baja a fuego medio. Cocina unos 15 minutos tapado.
Pasa a un recipiente de cristal con todo el jugo y deja que enfríe, si esperas 24 horas en comerlos tendrá más sabor.
