Crema fría de tomate y melocotón
Un plato lleno de vitaminas, fácil de hacer, cremoso y fresquito para seguir disfrutando de los productos de temporada. Además puedes hacerlo con antelación y tenerlo listo en la nevera para tomarlo cuando más te apetezca.
Ingredientes (para 2-3 raciones)
4 tomates pera maduros
1 melocotón
1 diente de ajo
1 huevo cocido
sal al gusto
2-3 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
opcional: sésamo para decorar.
Elaboración
Si quieres, pela los tomates y el melocotón.
Trocea y añade en una batidora junto con el huevo cocido pelado y troceado, el diente de ajo picado, el vinagre, el aceite y la sal. Tritura bien hasta que esté homogéneo.
Añade agua si quieres aligerar un poco, tritura de nuevo.
Guarda en la nevera bien frío hasta el momento de consumir.
Sirve con tus toppings favoritos, en este caso aceite de oliva y semillas de sésamo.
