Noodles con salmón y cacahuete
Fácil, deliciosa, saludable y muy rápida, si te encanta las recetas de origen asiático, estos noodles con salmón y crema de cacahuete te va a encantar. Un contraste de sabores que no te dejará indiferente.
Ingredientes (para 2 raciones)
100gr de noodles al gusto
200gr de salmón fresco
1 cebolla
1 zanahoria
1 manojo de espárragos verdes
2 cucharadas soperas de crema de cacahuete de calidad 100% cacahuete
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de ajo en polvo
100-150ml de agua
pimienta, sal y Aceite de oliva al gusto
Para decorar: cebollino y ají.
Elaboración
Añade una cucharada de soja al salmón cortado en dados, mezcla y saltea 2-3 minutos a fuego fuerte. Reserva.
En la misma sartén añade la cebolla y la zanahoria en juliana y los espárragos verdes troceados. Saltea a fuego fuerte 5 minutos.
Prepara la salsa mezclando la crema de cacahuete, 2 cucharadas de salsa de soja, el ajo en polvo, pimienta, el agua y 2 cucharadas de aceite. Reserva.
Añade los noodles cocidos a las verduras salteadas, mezcla. Añade la salsa de cacahuete, mezcla y sirve en un plato con el salmón por encima, cebollino y ají.
