Ñoquis con salsa de tomate exprés
En 10 minutos he tenido lista esta comida perfecta. Te comparto esta salsa rápida con tan sólo 4 ingredientes que es perfecta cuando tenemos poco tiempo pero no queremos dejar de comer rico y saludable.
Ingredientes (para 2 raciones)
300gr tomate triturado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cayena picante picada (opcional)
1 cucharadita de sal
200gr de ñoquis
Parmesano rallado y rúcula para decorar
Elaboración
En una sartén profunda añade el tomate, el aceite, la cayena y la sal, cuando empiece a hervir, cocina a fuego medio 10 minutos.
Cuece los ñoquis con agua y una pizca de sal, según el tiempo que indique el fabricante.
Escurre los ñoquis cocidos, añade a la salsa de tomate, cocina 2 minutos y sirve acompañado de parmesano y rúcula.
