Pan casero muy fácil
Después de ver a todo el mundo haciendo pan...no podía ser menos. El proceso es algo más laborioso pero al final consigues un pan perfecto de acompañamiento para tus platos o para tus desayunos. Se puede hacer con harina de centeno, espelta y de trigo, y si tenéis de fuerza mejor, simplemente puede que tengáis que corregir un poco la cantidad de agua para que os quede como a mí.
Ingredientes (para 8 rollitos)
500gr de harina (200gr espelta integral+ 200gr de trigo integral + 100gr de trigo)
320ml de agua tibia
10gr de levadura fresca o 3,3 de la seca
10gr de sal
Elaboración
Amasar, reposar 5 minutos + amasar y reposar tapado en un bol untado en aceite 1 hora tapado con un trapo + dar forma de bola y dejar reposar sobre un papel de hornear 1 hora tapado con el trapo + hacer cortes y cocinar al horno.
Hornear 5 min a 250ºC + 35 min a 220ºC calor arriba y abajo, sin aire.
Trucos
Cuando se mete el pan en el horno, la bandeja está dentro previamente, para que esté caliente.
Podéis poner la rejilla en la parte inferior del horno con un recipiente con agua para que añada humedad a la cocción del pan.
La levadura es la que va en cubos, que podéis encontrar en grandes superficies o panaderías
