Patatas gajo con mayonesa saludable de nueces
Te comparto esta receta de patatas que van acompañadas de una salsa brutal de mayonesa de nueces. Es un sabor que te sorprenderá mucho y que se volverá una de tus favoritas. Sabrosa, fácil y saludable ¿qué más se puede pedir?
Ingredientes
600gr de patatas
Aceite y Sal
Para la salsa: 2 huevos duros, 35gr de nueces o anacardos, 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 25gr de aceite de oliva, 40ml de leche o bebida vegetal, sal y pimienta.
Para decorar (OPCIONAL): picada de nueces y perejil (picar con la picadora nueces y perejil), y pimentón.
Elaboración
Lava bien las patatas y córtalas en gajos con la piel. Ponlas en una bandeja de horno con papel de hornear, añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, impregna bien y repártelas por la bandeja. Hornea a 200ºC calor arriba y abajo con ventilador, en altura media unos 25-35minutos dependiendo de hornos, hasta que estén doradas.
Para la salsa; tritura los huevos, la leche, la cebolla, y las nueces. Añade el aceite, una pizca de sal y pimienta y vuelve a triturar. Rectifica de sal y pimienta si es necesario y guarda en la nevera.
Sirve las patatas con la salsa por encima, un poco de pimentón y la picada de nueces.
