Lasaña de patata con boloñesa de lentejas y bechamel ligera de coliflor
Nada como un buen plato de lasaña para reconfortarte el día. Esta receta que te comparto de lasaña es totalmente vegetariana y si sustituyes algunos de los ingredientes puedes hacerla vegana.
Ingredientes (para 4 personas)
500-600gr de patatas
700-800ml de Bechamel de coliflor (receta)
600 gr de boloñesa de lentejas rojas
100 gr de lenteja rojas
400 gr de tomate triturado
2 zanahorias medianas
2 cebollas pequeña
aceite de oliva virgen extra y sal.
Parmesano rallado para gratinar
Sal
Elaboración
Lavar las patatas y meter tal cual en el microondas 7-8 minutos hasta que las notemos casi cocidas.
Hacer rodajas (podéis pelarlas o no) con cuidado.
Montar la lasaña añadiendo una buena capa de bechamel en el fondo y alternar capas de patata con boloñesa hasta tener la lasaña completa. Cubrir con el resto de bechamel y terminar con queso parmesano rallado (cantidad al gusto).
Hornear a 180ºC con ventilador y calor arriba y abajo 40-45minutos hasta que la patata esté cocinada por completo y el queso gratinado.
