Pico de gallo
El pico de gallo es una vinagreta mexicana, y un básico que nunca falta en casa muy fresquita y añade un extra de sabor a los platos, y es ideal para ensaladas, carnes, pescados incluso para tus tostas con hummus.
Ingredientes
2 tomates pera
1 cebolla roja
1 jalapeño fresco
1 lima
Unas hojas de cilantro o perejil
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Elaboración
Pela el tomate (opcional), corta el rodajas y quita las semillas si no quieres que tenga demasiada agua. Corta en dados pequeños.
Corta también el jalapeño sin las pepitas y la cebolla roja, todo muy chiquitito.
Mezcla el tomate, la cebolla, el jalapeño, el zumo y ralladura de una lima, el perejil picado, el aceite y sal al gusto. Remueve bien y listo!
Guarda en un bote de cristal hermético durante 2-3 días en la nevera.
