Rollitos de calabacín rellenos de salmón y manzana
Una receta ideal para épocas de verano ya que los ingredientes son muy ligeros y resultan perfectos para cenas ligeras o como entrantes por sus ingredientes tan ligeros y frescos.
Ingredientes
2 calabacines medianos
1 lomo de salmón ahumado (150gr)
150gr queso crema
1 manzana
Elaboración
Lava y corta el calabacín en tiras.
Escalda 30 segundos el calabacín y enfría en agua con hielo.
Pica el salmón ahumado (reserva un poco para decorar) y mezcla con el queso crema y la manzana pelada y rallada.
Escurre y seca el calabacín, coloca 2 tiras y añade una cucharada en un extremo, enrolla.
Sirve en una fuente, añade unos dados de salmón por encima y unas semillas si quieres.
