Rollitos de tortilla
Receta de improvisación con ingredientes sencillos pero con un resultado espectacular. Lo mejor es que puedes adaptarla a tu despensa, la clave es hacer una tortilla lo más fina posible y tener cuidado a la hora de emplatar para que quede tan vistosa como en la foto.
Ingredientes (para 1-2 raciones)
2 huevos
Pimientos del piquillo (3 unidades por rollito)
2 cucharadas de queso crema o de untar por rollito.
Sal y aceite de oliva
Para decorar: rúcula, semillas, especias.
Elaboración
Tan sencillo como hacer una tortilla lo más fina posible con cada huevo. Cocinarla por ambos lados.
Ponerla sobre un plato, añadir en un lado los pimientos del piquillo, el queso por encima y enrollar.
Cortarlos a rodajas, colocarlos en un plato con una base de rúcula y espolvorear por encima semillas o especias.
Consejo
También se pueden calentar en microondas antes de comer, o añadir un poco de queso por encima y gratinamos al horno.
