Salsa boloñesa
¿A quién no le gusta la salsa boloñesa? Para mi es una de esas salsas perfectas que casan con todo y que además resultan reconfortantes. Hoy os comparto mi receta que incluye algún truco para que os quede perfecta. Úsala con la pasta, rellenos para calabacines y berenjenas, con arroz, pizza o incluso con puré de patata gratinado.
Ingredientes (para 4-6 raciones)
1 cebolla grande
350gr de carne picada cerdo/ternera o mezcla
2 cucharadas de tomate concentrado
2 cucharadas de salsa de soja
Sal y pimienta al gusto
700ml de tomate triturado
4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
En una sartén, añade el aceite y la cebolla picada, un poco de sal y cocina 5 min a fuego medio.
Añade la carne picada, sal y pimienta al gusto y deja cocinar 10 minutos mientras vas rompiendo la carne hasta que esté bien dorada.
Añade el tomate concentrado y la salsa de soja, remueve y añade el tomate triturado.
Deja cocinar 20 minutos más a fuego medio y tapado, hasta que reduzca y la salsa quede más concentrada.
Una vez cocinado, guárdalo en un tuper hermético en la nevera. Aguanta perfectamente hasta 3 días. También puedes congelarlo sin problema.
