Tataki de salmón con salsa de crema de cacahuete
Combinación que no falla que además te sorprenderá por su cremosidad y toque picante. Perfecta para compartir con amigos y familia en cenas de verano.
Ingredientes (para 1-2 raciones)
1 lomo de 200gr de salmón fresco (previamente congelado 72h)
Para el marinado: 50ml de soja + 50ml de vinagre de arroz (si no tenéis vinagre, poned solo la soja)
1 cucharadas soperas de crema de cacahuete de calidad 100% cacahuete
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo (si no tenéis, poned de semillas)
Sriracha al gusto
Un poco de agua
Semillas de sésamo
Para decorar: brotes
Elaboración
Descongela el salmón y marina con el vinagre y la soja 30minutos.
Para la salsa; mezcla la crema de cacahuete, la soja, el aceite de sésamo, la sriracha y añade agua para aligerar a tu gusto.
Escurre y seca el salmón, reboza en las semillas de sésamo.
Cocina el salmón a fuego fuerte 1 minuto por cada lado.
Deja enfriar el salmón y corta.
Sirve con la salsa por encima y unos brotes.
