Tomates cherrys asados con ajos
Uno de mis básicos en casa son estos tomates cherry asados o confitados, en este caso he aprovechado que encendía el horno para preparar una fuente y así tener disponibles para tostas, ensaladas o de acompañamiento. Quedan súper sabrosos y los ajos quedan suaves y cremosos.
Ingredientes
300gr de tomates cherry
1 cabeza de ajos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre balsámico de módena
1/2 cucharadita de sal
Unas ramas de tomillo o lo que tengáis.
Elaboración
Lavar bien los cherrys, colocarlos en una fuente para horno, añadir los dientes de ajos un poco chascados con el puño o cuchillo para que se abran. Añadir por encima el aceite, el vinagre, la sal y el tomillo.
Hornear a 220ºC durante 35 minutos.
Sacar, dejar templar y disfrutar!
Consejos
Se puede usar como guarnición, como topping para ensaladas, cremas...o simplemente para comer con un trocito de pan mientras se moja en todos los jugos que ha sacado.
Se mantiene en tuper 3-4 días en la nevera.
