Tortilla crujiente con queso
Una receta muy compartida en redes sociales y que no he podido evitar hacerla. Esta receta está muy rica y el toque del crujiente de queso la hace irresistible. En un momento tienes hecha una tortilla reconfortante que alegrará a tu paladar.
Ingredientes (para 1-2 raciones)
3 huevos, especias al gusto y sal
Un puñado de mozzarella
Unas brotes de espinacas
1/2 tomate
Elaboración
En una sartén, reparte el queso en el fondo y deja que se funda.
Cuando empiece a fundirse, y a tostarse, añade los huevos batidos con un poco de sal y tus especias favoritas.
Tapa y deja que se cocine 3-4 min a fuego medio.
Añade en un lado las espinacas y el tomate en rodajas, pliega sobre ese lado y deja cocinar hasta que se cuaje del todo y termine de dorarse.
Dale la vuelta si es necesario para que queden los dos lados bien tostados.
