Tortilla de brócoli rellena
Una idea rápida, deliciosa y saludable, perfecta para cualquier día de la semana y para tener una cena rápida en 10 minutos. Puedes variar el relleno a tu gusto pero te recomiendo ponerle queso para darle mayor cremosidad.
Ingredientes (para 2 raciones)
3 huevos
100gr de brócoli picado en crudo
30gr de queso mozzarella
5 pimientos del piquillo
Especias al gusto o mis especias mediterráneas (son de @todoespecias y tenéis 10% de descuento en toda la web con mi código: SABOREANDA sin gastos de envío y sin pedido mínimo)
Sal al gusto
Aceite de oliva
Elaboración
Bate lo huevos con sal y el brócoli picado.
En una sartén engrasada añade los huevos batidos, reparte bien y deja que cuaje a fuego bajo.
En un lado añade el queso, los piquillos picados, pliega y deja que se termine de cocinar hasta que el queso funda.
