Pulpo a la vinagreta
Un plato perfecto para cualquier momento del año y que además aguanta muy bien en la nevera. Este pulpo en vinagreta es perfecta como picoteo, como tostas o para acompañar con un buen hummus.
Ingredientes
1 pata de pulpo cocida
10 pepinillos
10 aceitunas sin hueso
20 alcaparras
1 diente de ajo
1 cucharada de pimentón dulce o picante
1 cucharada de sésamo negro (opcional, me gusta el color que aporta)
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Corta el pulpo cocido en rodajas finas y reserva.
En un bol mezcla; los pepinillos picados, las aceitunas en rodajas, las alcaparras, el diente de ajo picado, el pimentón, el sésamo y un buen chorro de aceite de oliva.
En un tuper o recipiente de cristal, alterna capas de pulpo cocido y de vinagreta. Termina cubriendo bien con la vinagreta y el aceite.
Cierra y guarda en la nevera 24 horas para que adquiera más sabor.
