Bechamel de patata y parmesano
Empezamos la semana con alegría porque esta receta os va a enamorar tanto como a mí . Es una bechamel y crema de Patata y Parmesano. Perfecta para usar para canelones o para estas berenjenas a la putanesca.
Ingredientes (para 4-6 raciones)
600gr de patatas
200ml de leche o bebida vegetal
25gr de mantequilla
25gr de parmesano
1/4 cucharadita de nuez moscada
Pimienta y Sal al gusto
Elaboración
Pela las patatas, corta en dados gruesos y cuece unos 20-25 min hasta que estén listas. Escurre bien y reserva el caldo.
Tritura las patatas cocidas junto la leche, la mantequilla, el parmesano, la nuez moscada, y sal y pimienta al gusto.
¡Y listo! usa como si fuese bechamel y gratina.
Si quieres tener una CREMA DE PATATA Y PARMESANO más ligera, añade el caldo de la cocción que has reservado hasta conseguir la textura deseada, corrige de sal, pimienta y nuez moscada.
