Bolitas de patata y brocoli
Una forma saludable, deliciosa y muy sencilla de comer verduras. Una receta que combina muy bien con una ensalada y con una rica salsa de yogur.
Ingredientes (para 16 bolitas)
2 patatas medianas cocidas (350gr)
200gr de brócoli cocido (en mi caso al vapor, al dente)
50gr de parmesano
Sal y pimienta al gusto
Aceite en spray para pulverizarlas.
Elaboración
Aplasta la patata cocida y sin piel con un tenedor.
Pica el brócoli hasta que quede bien troceado sin que sea un puré, y añade al bol junto con el parmesano, la sal y la pimienta.
Mezcla, haz las bolitas con las manos y coloca en una bandeja de horno con papel de hornear.
Añade aceite en spray y hornea 15-20min a 200ºC hasta que estén doradas.
